蒜頭中含有的天然抗生素,大蒜素(Allicin),具抗菌消炎功效,並可幫助降低膽固醇、血壓和患心臟病風險。生蒜和熟蒜各有其不同的功效,吃生蒜能提高免疫能力,減少患上某些癌症的風險,而吃熟蒜則可降低膽固醇和保持血液清稀,有治療咳嗽和支氣管炎之效。