粟米含有高纖維、高蛋白,比白飯更有營養和飽肚。葉黃素及玉米黃素是眼睛視網膜內黃斑點的成分之一。多吃粟米能夠預防年長後出現的退化性黃斑點病變,而且有助眼睛免受紫外光及藍光的傷害。此外,粟米含有的鉀頗多,有助穩定血壓和體內水分平衡。粟米含有的維生素、胡蘿蔔素、植物纖維素等亦有助排出致癌物質和其他毒物,延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等。