紫洋蔥裡的花青素有很強的抗氧化功能,可以降低我們身體的發炎反應與過敏反應,還能減少過多自由基對人體的傷害。
另外,花青素可以促進視網膜周圍微血管的循環,幫助保護視力與眼睛健康。值得一提的是,花青素還能鞏固肌膚的膠原蛋白,有助於維持皮膚彈性,抗老又美肌!
紫洋蔥除了含有花青素,還富含硫化物、槲皮素。其中,硫化物能幫助降低血脂,還能預防癌症,適量補充有助健康;而槲皮素是一種多酚類,具有抗菌、抗氧化的功效。